
ต้นอัลมอนด์ (Almond)
สรรพคุณและประโยชน์ของอัลมอนด์ !
ต้นอัลมอนด์ (Almond) หนึ่งในต้นไม้เศรษฐกิจ และยังเป็นไม้ผลัดใบอีกด้วย ความสูงของต้นจะอยู่ที่ประมาณ 4-10 เมตร ใบเป็นขอบหยักยาวประมาณ 3-5 นิ้ว ดอกอัลมอนด์มีสีขาวหรือชมพูอ่อน มีกลีบ 5 กลีบ ผลอัลมอนด์ ผลดิบเป็นสีเขียว เมื่อแก่จะเป็นสีน้ำตาล ในผลมีเมล็ดเดียว มีเปลือกชั้นนอกอยู่และมีเปลือกแข็งหุ้มเมล็ด โดยเมล็ดสามารถนำมารับประทานได้ และอัลมอนด์นั้นจะขายทั้งแบบพร้อมเปลือกและแบบไม่มีเปลือก หรือนำไปผ่านน้ำร้อนเพื่อทำให้เปลือกอ่อนและเมล็ดยังเป็นสีขาว
ถั่วอัลมอนด์ เป็นถั่วที่มีคุณค่าทางสารอาหารต่อร่างกายสูงกว่าถั่วชนิดอื่น ๆ มาก และยังติด 1 ใน 10 ของสุดยอดอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ถ้าคุณได้เห็นคุณค่าทางโภชนาการของถั่วชนิดนี้เทียบกับผักและผลไม้ชนิดอื่น ๆ แล้วคุณจะต้องตกใจ เพราะมีวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่มีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งนั้น และแถมยังมีปริมาณที่มากเสียด้วย
อัลมอนด์ อ้วนไหม ? ถือเป็นอีกหนึ่งคำถาม ที่เรียกได้ว่าได้ยินบ่อยเป็นอย่างมาก เพราะถ้าดูตามปริมาณไขมันในถั่วชนิดนี้ต่อ 100 กรัมแล้ว คุณอาจจะต้องตกใจ เพราะมันมีไขมันมากถึง 49.42 กรัม (เยอะมาก) แต่น่าประหลาดใจที่มันสามารถช่วยลดน้ำหนักและความอ้วนได้จริง ๆ หากรู้จักรับประทานในปริมาณเหมาะสมและสม่ำเสมอ โดยจากการศึกษาของ International Journal of Obesity พบว่าผู้ที่รับประทานอัลมอนด์วันละ 70 เมล็ดอัลมอนด์จะช่วยลดรอบเอวได้ถึง 7 นิ้ว !! ซึ่งมากกว่าผู้ที่ไม่รับประทานถึง 2 นิ้ว ทั้งนี้เป็นเพราะว่าการรับประทานอัลมอนด์จะช่วยลดการทานจุบจิบหรือขนมขบเคี้ยว และลดระดับไขมันเลวได้เป็นอย่างดี
ประโยชน์ของ ต้นอัลมอนด์ (Almond)
- อัลมอนด์มีประโยชน์ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในร่างกาย
- ช่วยในการชะลอวัยและการเกิดริ้วรอยแห่งวัยได้ดี
- ประโยชน์ของอัลมอนด์ ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย
- ช่วยบำรุงระบบประสาท และช่วยเพิ่มสติปัญญาและสมาธิให้มากขึ้น
- ช่วยในการทำงานของสมอง ช่วยป้องกันการเกิดโรคอัลไซเมอร์
- ช่วยเสริมสร้างเซลล์และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นผิวพรรณ เส้นผม เล็บ ฯลฯ
- การรับประทานอัลมอนด์เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจวายได้ถึง 50%
- ในเปลือกอัลมอนด์มีฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) ที่สามารถทำงานร่วมกับวิตามินอี ในการช่วยปกป้องผนังหลอดเลือด จึงทำให้ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ (งานวิจัยจาก Tufts University)
- ช่วยบำรุงและเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน
- ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดโรคเบาหวานได้ถึง 30-50% เพราะช่วยในการหลั่งอินซูลินหลังอาหาร ทำให้น้ำตาลในกระแสเลือดที่เพิ่มขึ้นถูกดูดซึมเก็บไว้ที่ตับและเนื้อเยื่ออื่น ๆ จึงมีผลทำให้สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
คุณค่าทางโภชนาการของอัลมอนด์ ต่อ 100 กรัม
- พลังงาน 576 กิโลแคลอรี
- คาร์โบไฮเดรต 69 กรัม
- แป้ง 74 กรัม
- น้ำตาล 89 กรัม
- แล็กโทส 00 กรัม
- เส้นใย 2 กรัม
- ไขมัน 42 กรัม
- กรดไขมันอิ่มตัว 731 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 889 กรัม
- กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 070 กรัม
- โปรตีน 22 กรัม
- ทริปโตเฟน 214 กรัม
- ทรีโอนีน 598 กรัม
- ไอโซลิวซีน 702 กรัม
- ลิวซีน 488 กรัม
- ไลซีน 580 กรัม
- เมทไธโอนีน 151 กรัม
- ซีสทีน 189 กรัม
- ฟีนิลอะลานีน 120 กรัม
- ไทโรซีน 452 กรัม
- วาลีน 817 กรัม
- อาร์จินีน 446 กรัม
- ฮีสทิดีน 557 กรัม
- อะลานีน 027 กรัม
- กรดแอสพาร์ติก 911 กรัม
- กรดกลูตามิก 810 กรัม
- ไกลซีน 469 กรัม
- โพรลีน 032 กรัม
- ซีรีน 948 กรัม
- น้ำ 70 กรัม
- วิตามินเอ 1 หน่วยสากล
- เบตาแคโรทีน 1 ไมโครกรัม (0%)
- ลูทีนและซีแซนทีน 1 ไมโครกรัม
- วิตามินบี 1 0.211 มิลลิกรัม 18%
- วิตามินบี 2 1.014 มิลลิกรัม 85%
- วิตามินบี 3 3.385 มิลลิกรัม 23%
- วิตามินบี 5 0.469 มิลลิกรัม 9%
- วิตามินบี 6 0.143 มิลลิกรัม 11%
- วิตามินบี 9 50 ไมโครกรัม 13%
- โคลีน 1 มิลลิกรัม 11%
- วิตามินอี 2 มิลลิกรัม 175%
- วิตามินเค 0 ไมโครกรัม 0%
- ธาตุแคลเซียม 264 มิลลิกรัม 26%
- ธาตุเหล็ก 72 มิลลิกรัม 29%
- ธาตุแมกนีเซียม 268 มิลลิกรัม 75%
- ธาตุแมงกานีส 285 มิลลิกรัม 109%
- ธาตุฟอสฟอรัส 484 มิลลิกรัม 69%
- ธาตุโพแทสเซียม 705 มิลลิกรัม 15%
- ธาตุโซเดียม 1 มิลลิกรัม 0%
- ธาตุสังกะสี 08 มิลลิกรัม 32%
ข้อมูล อ้างอิง medthai